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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini
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Cantine Aperte da Zenato Winery con i Salumi La Rocca

In occasione della giornata delle cantine aperte Zenato Winery vi condurrà  domenica 27 maggio 2018 in un’esplorazione in tenuta tra gusto, arte e cultura.

Si terrà una mostra fotografica “Nell’oasi della Lugana l’anima di Zenato.

Nella sua prestigiosa cantina saranno organizzati i  Laboratori del Gusto con abbinamenti curati dal sommelier Marco Scandogliero.

Il primo incontro alle ore 11 è dedicato a una degustazione verticale di salumi e vini da titolo  “L’impronta del tempo: le diverse stagionature della Coppa e dello Strolghino piacentini e le annate storiche di Lugana e dei rossi della Valpolicella” con gli esperti del Salumificio La Rocca In degustazione: Lugana S.Cristina 2015, Lugana S.Cristina 2010, Valpolicella Superiore 2006, Ripassa Valpolicella Superiore Ripasso 2014 Contributo laboratorio: 15 euro

ore 13.00 “L’arte del caviale italiano e la sua storia antica tra acquacoltura, territorio e segreti artigianali” con Ars Italica Caviar In degustazione: Lugana San Benedetto, Lugana Metodo Classico Brut, Lugana Sansonina fermentazione spontanea “Vigna del Moraro Verde” Contributo laboratorio: 15 euro

ore 15.00 “L’arte dell’attesa: i sapori sviluppati dal tempo nella stagionatura e nell’affinamento” con gli esperti di Corrado Benedetti In degustazione: Lugana Metodo Classico Pas Dosè, Valpolicella Superiore Classico, Cresasso, Amarone della Valpolicella Contributo laboratorio: 15 euro.

A seguire “Dolce e salato: due facce della stessa medaglia” con la chef Annamaria Giandonato In degustazione: Recioto della Valpolicella
I Laboratori sono a numero chiuso, per iscrizioni: www.zenato.it
Nel pomeriggio il gelato all’Amarone di GROM

Si richiede un contributo minimo di 10,00 euro per il bicchiere da degustazione, per accedere alla Tenuta e ai banchi delle specialità eno-gastronomiche e per la visita guidata della Cantina.
Il ricavato dell’intera giornata sarà devoluto alla missione in Guinea Bissau di Padre Michael Daniels

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