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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini
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Storia

Nel 1963 sulle pendici dell’Appennino Piacentino a Castell’Arquato, nei pressi dell’affascinante borgo medioevale ricco di storia e tradizioni, sorge il Salumificio La Rocca.

L'idea nasce dall’unione delle esperienze professionali e artigianali di 4 soci che danno vita ad un’attività imprenditoriale nel settore della macellazione e trasformazione di carni suine e della produzione e stagionatura di salumi tipici.
I prodotti genuini della tradizione norcina piacentina come la coppa, il salame e la pancetta, tutti salumi di alto livello qualitativo, vengono subito apprezzati dal mercato e dalla grande distribuzione.

Con l’affermarsi del prodotto il Salumificio La Rocca affronta una prima fase di espansione nel 1978 che lo porterà a triplicare la propria produzione.

Il continuo sviluppo richiede un notevole impegno da parte di tutti i collaboratori, nonché una forte motivazione per mantenere e garantire ulteriormente l’ottimo standard qualitativo e produttivo.

E’ però nella seconda metà degli anni ottanta che i rispettivi figli dei Soci entrano nell’Azienda creando cosi una nuova azione propulsiva.

Negli anni successivi le richieste del mercato portano l’Azienda a specializzarsi nella lavorazione delle carni e nella produzione di salumi, e a raggiungere cosi i suoi traguardi più prestigiosi. Nel 1997 riceve il proprio marchio CE e la conseguente licenza per l’esportazione, pochi mesi più tardi ottiene la certificazione di qualità ISO 9002 per la produzione e commercializzazione di salumi freschi e stagionati in genere e di coppe e salami tipici piacentini, con accreditamento per l’Italia, Germania e Gran Bretagna.

Infine, grazie alla collaborazione con il  CONSORZIO SALUMI TIPICI PIACENTINI, di cui il Salumificio è membro fin dai primi anni, riceve il prestigioso riconoscimento europeo D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) per la coppa, il salame e la pancetta piacentini.

 

  • Il campo di pomodori 
    Il campo di pomodori
  • La cabina ENEL 
    La cabina ENEL
  • La ruspa che spiana 
    La ruspa che spiana
  • I mattoni 
    I mattoni
  • Lo scavo per la cantina 
    Lo scavo per la cantina
  • Lo scavo ultimato 
    Lo scavo ultimato
  • La prima colonna 
    La prima colonna
  • Filo a piombo 
    Filo a piombo
  • I muri portanti 
    I muri portanti
  • Le travi del tetto 
    Le travi del tetto
  • Le due campate 
    Le due campate
  • Ricerca per il pozzo 
    Ricerca per il pozzo
  • Pozzo trovato 
    Pozzo trovato
  • L'inaugurazione 
    L'inaugurazione
  • La festa 
    La festa
  • I soci fondatori 
    I soci fondatori
  • Furgoncino anno 1963 
    Furgoncino anno 1963
  • La macellazione 
    La macellazione
  • La stagionatura in cantina 
    La stagionatura in cantina
  • Festa dei 30 anni 
    Festa dei 30 anni
  • 1985 - veduta aerea 
    1985 - veduta aerea
  • Cortigiana con La Rocca 
    Cortigiana con La Rocca
  • Ingresso stabilimento 
    Ingresso stabilimento
  • I primi 40 anni 
    I primi 40 anni