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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini

Salame del contado

Salame del contado
Salame Del Contado

Fatto con trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale. Salato a mano e insaccato in crespone naturale di suino calibrato. Legato sia a mano, sia a macchina. Stagionato 30/45 giorni. Insaporito con gli stessi ingredienti della concia piacentina senza però enfatizzare gli aromi, senza nessun tipo di allergene, senza glutine né derivati del latte. Al taglio si presenta di colore vivo rosso/rosa nelle parti magre e bianco in quelle miste, a grana media. Di consistenza morbida, sapore dolce e sapido di carne fresca buona, lievi sentori di pepe e noce moscata, aroma equilibrato e leggermente speziato

Si conserva se intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti. Da consumarsi tal quale, affettato leggermente spesso a mano, previa rimozione della pelle. Peso medio 0,500-0,700 Kg. In vendita nei migliori punti vendita della GDO e nelle salumerie specializzate.