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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini

Geschichte

Im Jahr 1963, an den Hängen des Apennin von Castell'Arquato, in der Nähe des charmanten mittelalterlichen Dorfes reich an Geschichte und Traditionen, steht die Wurstwaren der Festung. Die Idee stammt aus der Kombination der beruflichen und handwerklichen Erfahrungen von 4 Partnern, die eine unternehmerische Tätigkeit im Bereich der Schlachtung und Verarbeitung von Schweinefleisch und der Produktion und Alterung von typischem Wurstwaren schaffen. die echten Produkte der nordischen Tradition wie Tasse, Salami und Speck, alles qualitativ hochwertige Wurstwaren, werden sofort vom Markt und vom großen Vertrieb geschätzt. Mit dem Aufkommen des Produkts die Wurstwaren das Gestein steht vor einer ersten Phase der Expansion im Jahr 1978, die es zu einer Verdreifachung seiner Produktion führen wird. Kontinuierliche Weiterentwicklung erfordert ein erhebliches Engagement aller Mitarbeiter sowie eine starke Motivation, den exzellenten Qualitäts- und Produktionsstandard zu erhalten und weiter zu gewährleisten. In der zweiten Hälfte der 80er Jahre traten jedoch die jeweiligen Söhne der Mitglieder in das Unternehmen ein und schufen so eine neue treibende Wirkung. In den folgenden Jahren veranlassten die Anforderungen des Marktes das Unternehmen, sich auf die Fleischverarbeitung und die Herstellung von Wurstwaren zu spezialisieren und damit seine prestigeträchtigsten Ziele zu erreichen. 1997 erhielt er seine eigene Marke und die daraus resultierende Exportlizenz, einige Monate später erhielt er die Zertifizierung der Qualität iso 9002 für die Herstellung und Vermarktung von frischem und gewürztem Wurstfleisch im Allgemeinen und von Tassen und Salami typisch für Pleasant, mit Akkreditierung für Italien, Deutschland und Großbritannien. Schließlich, dank der Zusammenarbeit mit dem Konsortium typisch salumi neonatin, von dem die Wurstwaren seit den ersten Jahren mitglied ist, erhält es die prestigeträchtige europäische Anerkennung d.o.p. (Name des geschützten Ursprungs) für die Tasse, Salami und Speck.

  • Il campo di pomodori 
    Il campo di pomodori
  • La cabina ENEL 
    La cabina ENEL
  • La ruspa che spiana 
    La ruspa che spiana
  • I mattoni 
    I mattoni
  • Lo scavo per la cantina 
    Lo scavo per la cantina
  • Lo scavo ultimato 
    Lo scavo ultimato
  • La prima colonna 
    La prima colonna
  • Filo a piombo 
    Filo a piombo
  • I muri portanti 
    I muri portanti
  • Le travi del tetto 
    Le travi del tetto
  • Le due campate 
    Le due campate
  • Ricerca per il pozzo 
    Ricerca per il pozzo
  • Pozzo trovato 
    Pozzo trovato
  • L'inaugurazione 
    L'inaugurazione
  • La festa 
    La festa
  • I soci fondatori 
    I soci fondatori
  • Furgoncino anno 1963 
    Furgoncino anno 1963
  • La macellazione 
    La macellazione
  • La stagionatura in cantina 
    La stagionatura in cantina
  • Festa dei 25 anni 
    Festa dei 25 anni
  • 1985 - veduta aerea 
    1985 - veduta aerea
  • Cortigiana con La Rocca 
    Cortigiana con La Rocca
  • Ingresso stabilimento 
    Ingresso stabilimento
  • I primi 40 anni 
    I primi 40 anni