Im Jahr 1963, an den Hängen des Apennin von Castell'Arquato, in der Nähe des charmanten mittelalterlichen Dorfes reich an Geschichte und Traditionen, steht die Wurstwaren der Festung. Die Idee stammt aus der Kombination der beruflichen und handwerklichen Erfahrungen von 4 Partnern, die eine unternehmerische Tätigkeit im Bereich der Schlachtung und Verarbeitung von Schweinefleisch und der Produktion und Alterung von typischem Wurstwaren schaffen. die echten Produkte der nordischen Tradition wie Tasse, Salami und Speck, alles qualitativ hochwertige Wurstwaren, werden sofort vom Markt und vom großen Vertrieb geschätzt. Mit dem Aufkommen des Produkts die Wurstwaren das Gestein steht vor einer ersten Phase der Expansion im Jahr 1978, die es zu einer Verdreifachung seiner Produktion führen wird. Kontinuierliche Weiterentwicklung erfordert ein erhebliches Engagement aller Mitarbeiter sowie eine starke Motivation, den exzellenten Qualitäts- und Produktionsstandard zu erhalten und weiter zu gewährleisten. In der zweiten Hälfte der 80er Jahre traten jedoch die jeweiligen Söhne der Mitglieder in das Unternehmen ein und schufen so eine neue treibende Wirkung. In den folgenden Jahren veranlassten die Anforderungen des Marktes das Unternehmen, sich auf die Fleischverarbeitung und die Herstellung von Wurstwaren zu spezialisieren und damit seine prestigeträchtigsten Ziele zu erreichen. 1997 erhielt er seine eigene Marke und die daraus resultierende Exportlizenz, einige Monate später erhielt er die Zertifizierung der Qualität iso 9002 für die Herstellung und Vermarktung von frischem und gewürztem Wurstfleisch im Allgemeinen und von Tassen und Salami typisch für Pleasant, mit Akkreditierung für Italien, Deutschland und Großbritannien. Schließlich, dank der Zusammenarbeit mit dem Konsortium typisch salumi neonatin, von dem die Wurstwaren seit den ersten Jahren mitglied ist, erhält es die prestigeträchtige europäische Anerkennung d.o.p. (Name des geschützten Ursprungs) für die Tasse, Salami und Speck.
