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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Fiocco Di Spalla "Il Paggetto"

€ 20,95
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Fiocco Di Spalla "Il Paggetto"

Preis pro Kg. 23,28 Euro - 20 % Rabatt bis 28. August 2022
Verfügbare Größen: 0,900 kg. Vakuumverpackte Scheibe - 1,8 kg ganzes
Stück Lieferung in Italien: 2-3 Werktage, Kühlpakete mit synthetischem Eis.
Versandkosten in Italien: Kostenlos für Einkäufe über 50 Euro. 10 Euro für Einkäufe unter 50 Euro Internationale Sendungen.

Dieser Fiocco di Spalla stammt aus dem Schulterknochen schwerer Hausschweine. Es wird geschnitten, gesalzen und verarbeitet, als wäre es ein Schinken, auch wenn das Aroma am Ende eine Kreuzung zwischen Schinken und Culatello ist, von denen es eine gültige und wirtschaftlichere Alternative ist.

VERWENDETE ROHSTOFFE: Große nationale Schulter aus frischem Schweinefleisch
SALAGIONE: Trocken
NATÜRLICHER UMSCHLAG: Parietale Wand des Schweins
JAHRESZEIT: ungefähr 150-180 Tage
EXTERNE FORM: Natürlich
ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat E252, Natriumnitrit E250.
ALLERGENE: Keine
GVO: Keine
Durchschnittliches Gewicht: 1.500 - 2.000 kg.
Schnittbild: Rot / Amaranth in den mageren und Rosa / Weiß-Teilen in den gemischten. Kompakte, aber nicht trockene Konsistenz.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: süßer und herzhafter Geschmack, in mancher Hinsicht erinnert er an den rohen Schinken und für andere an den Culatello, ein zartes und leicht würziges Aroma mit lang anhaltendem Reifungsgeruch.
LAGERUNG: 12 bis 15 ° C, Luftfeuchtigkeit 60/80%. Einmal im Kühlschrank in Plastik eingewickelt für Lebensmittel geschnitten.
VERBRAUCH: Nach dem Entfernen der Haut dünn geschnitten verzehren.
 
Durchschnittliche Nährwerte für 100 gr. des Produkts
Energiewert 273 Kcal / 1141 KJ
Fette 16,5 %
davon gesättigte Fettsäuren 6,0 %
Proteine 30,5 %
Salz 4,5%
Kohlenhydrate 0,5%
davon Zucker 0,0 %