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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Salametto

    Salametto

    Kleine Größe für schnellen Verbrauch

    Hergestellt aus gemischtem Hackfleisch von italienischem Schweinefrischfleisch. Von Hand gesalzen und in eine gerade Rindfleischwurst oder in einen Naturdarm mit kalibriertem Schweinenacken gefüllt

    Entweder von Hand oder maschinell gebunden. Reifung 30/45 Tage

    Aromatisiert mit den gleichen Zutaten wie die Piacenza-Gerbung, ohne die Aromen zu betonen, ohne jegliche Allergene, glutenfreie oder Milchprodukte Aussehen beim Schneiden: Es ist hellrot, magere Teile, und weiß, gemischte Teile, mittlere Körnung

    Weiche Textur, süßer und schmackhafter Geschmack von gutem Frischfleisch, leichte Noten von Pfeffer und Muskatnuss, ausgewogenes Aroma und leicht würzig.

    Ganz von 12 bis 15°C, Luftfeuchtigkeit 60/80%. Wenn geschnitten, in den Kühlschrank in Folie für Lebensmittel verpacken In leicht dickeren Scheiben, handgeschnitten, nach dem Entfernen der Haut  zu verzehren

    Durchschnittsgewicht 0,400-0,600 Kg. Verkauft wird ausschließlich in den besten Verkaufsstellen und Supermärkten der italienischen GDS.


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