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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Rustico-Salami des Suino d‘Oro mit grober Körnung

€ 16,76
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Rustico-Salami Des Suino D‘Oro Mit Grober Körnung

Die charakteristische Salami der Schweinefleischmetzgerei der hohen Hügel, gemahlen bis grobkörnig und lange gereift. Charakterisiert durch verschiedene Geschmacksrichtungen und Empfindungen, je nachdem, wo man sie beißt.

VERWENDETE ROHSTOFFE: Gemischtes Hackfleisch von italienischem Schweinefrischfleisch

EINSALZEN, UMHÜLLUNG und Bindung° handgemacht

NATÜRLICHE UMHÜLLUNG: Schweinedarm

REIFUNG: 45/60 Tage

AUSSENSCHIMMEL: Natürlich

ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz, Wein, Dextrose, Gewürze, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit.

ALLERGENE: Kein

GVO: Kein

DURCHSCHNITTSGEWICHT: 0,500 - 0,700 Kg.

Aussehen beim Schneiden: Es ist hellrot, magere Streifen, und weiß, gemischte Teile, grobe Körnung

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: kompakte Konsistenz, süße und würzige Aromen, die sich im Mund vermischen und am Gaumen Gewürze und Keller hinterlassen, Pfefferakzente, komplexes und würziges Aroma.

AUFBEWAHRUNGSART: Ganz von 12 bis 15°C, Luftfeuchtigkeit 60/80%. Nach dem Schneiden im Kühlschrank in Lebensmittelfolie verpackt.

VERBRAUCH. In leicht dickeren Scheiben, handgeschnitten, nach dem Entfernen der Haut oder für appetitanregende Rezepte zu verzehren (siehe Menü)