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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Campanella Del Borgo (Glocke des Weilers)

€ 14,43
Prezzi IVA inclusa
Campanella Del Borgo (Glocke Des Weilers)

Diese Salame ist ein Originalprodukt aus dem Val d'Arda. Es verdankt seinen Namen seiner charakteristischen dreieckigen Form, die an eine der Türen erinnert. Es ist ein uraltes Produkt, das dank der Geschichten eines alten arquatese norcino wiederentdeckt wurde.

Es wird mit gehackter Mischung aus frischem Schweinefleisch hergestellt. Von Hand gesalzen und in natürliche Schweinehaut gefüllt, auch Schmalzhaut genannt. Handgebunden und 30 bis 60 Tage alt. Aromatisiert mit denselben einfachen Zutaten, die mit der Tradition der Piacenza-Gerbung verbunden sind, ohne jegliche Art von Allergen, Gluten oder Milchderivaten.

Im Schnitt ist es hellrot in den mageren, weiß / rosa und gemischten Teilen, mittelkörnig. Es hat eine weiche, aber kompakte Konsistenz, wenn es gut gewürzt ist, hat es einen intensiven Geschmack, aber immer mit süßen Noten, einem leicht würzigen Aroma mit Noten von Mandeln und getrockneten Früchten. Der dünne Darm ermöglicht ein schnelles Trocknen, das die Fermentation mildert und den Mund süßer macht.

Es ist konserviert, wenn ganz von 12 bis 15 ° C, Luftfeuchtigkeit 60/80%.

Einmal im Kühlschrank in Plastik eingewickelt für Lebensmittel geschnitten. Nach dem Entfernen der Haut mit Semmelbröseln dünn von Hand verzehrt werden.

Durchschnittsgewicht 0,500-0,800 kg.

Zum Verkauf in den besten Einzelhandelsgeschäften der GDO und in spezialisierten Delikatessengeschäften.

 

 


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