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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


    Salame Del Contado

    “Salame del Contado”

    Die „Salame del Contado“ (Salame des ländlichen Raums) wird aus gemischtem Kotelett aus frischem Schweinefleisch hergestellt.

    Es wird von Hand gesalzen und in natürliche Crespone aus kalibriertem Schweinefleisch gefüllt. Sowohl von Hand als auch maschinell gebunden.

    Die Würzung beträgt 30/45 Tage.

    Diese Salame wird mit den gleichen Zutaten der Piacenza-Bräune aromatisiert, ohne jedoch die Aromen zu betonen, ohne jegliche Art von Allergen, Gluten oder Milchderivaten.

    Beim Schneiden hat die „Salame del Contado“ eine leuchtend rot / rosa Farbe in den mageren Teilen und eine weiße Farbe in den gemischten Teilen mit einer mittleren Körnung.

    Geschmack: Gutes frisches Fleisch von weicher Konsistenz, süßer und herzhafter Geschmack, leichte Pfeffer- und Muskatnoten, ausgewogenes Aroma und leicht gewürzt.

    Haltbarkeit: Die Contado-Salami ist bei 12 bis 15 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 60 bis 80% haltbar. Einmal im Kühlschrank schneiden und in Plastik für Lebensmittel eingewickelt. So wie es ist zu verzehren, oft von Hand leicht aufgeschnitten, nach dem Entfernen der Haut. Durchschnittsgewicht 0,500 bis 0,700 kg.

    Zum Verkauf in den besten Einzelhandelsgeschäften der GDO und in spezialisierten Delikatessengeschäften.


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