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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Coppa Del Borgo (Coppa des Weilers)

    Coppa Del Borgo (Coppa Des Weilers)

    Es war unsere erste Coppa. Früher nannten wir es "Vera Coppa" (echte Coppa), dann "Coppa della Rocca" (Coppa von Rocca), heute ist es die Coppa del Borgo, eine Hommage an unser schönes mittelalterliches Land.

    Hergestellt aus nationalem Schweinefleisch mit frischem Nacken von mittlerer Größe. Trocken gesalzen und gefüllt in Schweinefetthaut (natürliches Wanddiaphragma).

    Im Alter von ca. 120 Tagen. Mit den gleichen Zutaten des Piacenza-Rezepts gewürzt. Ohne jegliche Art von Allergen, Gluten und Milchderivaten frei.

    Wenn es geschnitten wird, ist es in den mageren, rosa / weißen und gemischten Teilen hellrot.

    es hat eine weiche Konsistenz. Süßer und herzhafter Geschmack, zartes Aroma und leicht würzig.

    Es ist konserviert, wenn ganz von 12 bis 15 ° C, Luftfeuchtigkeit 60/80%. Einmal im Kühlschrank geschnitten, wird es in Plastik eingewickelt. Nach dem Entfernen der Haut dünn geschnitten verzehren.

    Durchschnittsgewicht 1.500-1.800 kg.

    Zum Verkauf in den besten Einzelhandelsgeschäften der GDO und in spezialisierten Delikatessengeschäften.


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