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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


    Coppa Della Rocca

    In vendita nei migliori supermercati e punti vendita della GDO.

    Una coppa piccola ma dal cuore grande

    Fatta con coppa suina fresca nazionale di piccole dimensioni.

    Salata a secco e insaccata in pelle di sugna di suino (diaframma parietale naturale).

    Stagionata 90/120 giorni circa.

    Insaporita con gli stessi ingredienti della ricetta piacentina anche se dosati in modo diverso data la piccola pezzatura.

    Senza nessun tipo di allergene, priva di glutine e derivati del latte.

    Al taglio si presenta di colore rosso vivo nelle parti magre e rosa/bianco in quelle miste.

    Di consistenza morbida. Sapore dolce e sapido, aroma delicato e leggermente speziato.

    Si conserva se intera dai 12 ai 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliata in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti.

    Da consumarsi tal quale, affettata sottile, previa rimozione della pelle.

    Peso medio 1,200-1,500 kg. 


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