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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Salame Gentiletto

    Salame Gentiletto

    Die Gentiletto Salami ist der jüngere Bruder der "Salame Gentile".

    Gebildet mit gehackter Mischung vom nationalen frischen Schweinefleisch. Von Hand gesalzen und in kalibriertes Schweinefleisch (Filzetta) gefüllt. Von Hand gebunden. 45/60 Tage gewürzt. Aromatisiert mit den gleichen Zutaten wie bei der Bräunung von Piacenza, jedoch ohne Hervorhebung der Aromen, ohne jegliche Art von Allergen, Gluten oder Milchderivaten.

    Im Schnitt ist es hellrot / rosa in den mageren, weißen und gemischten Teilen mit mittlerer Körnung.

    Er hat eine kompakte Konsistenz, einen süßen und herzhaften Geschmack nach gewürztem Fleisch, leichte Pfeffer- und Muskatnoten, ein ausgewogenes Aroma und eine leichte Schärfe.

    Es ist konserviert, wenn ganz von 12 bis 15 ° C, Luftfeuchtigkeit 60/80%. Einmal im Kühlschrank in Plastik eingewickelt für Lebensmittel geschnitten.

    So wie es ist zu verzehren, oft von Hand leicht aufgeschnitten, nach dem Entfernen der Haut.

    Durchschnittsgewicht 0,700-0,800 kg.

    Zum Verkauf in den besten Einzelhandelsgeschäften der GDO und in spezialisierten Delikatessengeschäften.

     


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