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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Pancettina Del Borgo (Pancettina aus Weiler)

    Pancettina Del Borgo (Pancettina Aus Weiler)

    Es stammt aus der Portionierung der kleinsten und magersten Pancettoni, die nicht für lange Reifeprozesse geeignet ist, sondern ideal für den jungen und frischen Verzehr geeignet ist.

    Produziert mit nationalem frischem Schweinefleischspeck. Trocken gesalzen, gerollt und in Kunstdarm gefüllt.

    Im Alter von 30 bis 90 Tagen. Aromatisiert mit den gleichen Zutaten wie Piacenzas Bräunung, aber aufgrund der geringen Größe unterschiedlich dosiert. Ohne jegliche Art von Allergen, ohne Gluten oder Milchderivate.

    Im Schnitt ist es hellrot in den mageren, rosa / weißen und gemischten Teilen

    Es hat eine weiche Konsistenz. Süßes und herzhaftes Aroma mit einem Hauch von frischem Fleisch und einer leichten Schärfe.

    Es ist konserviert, wenn ganz von 12 bis 15 ° C, Luftfeuchtigkeit 60/80%. Einmal im Kühlschrank in Plastik eingewickelt für Lebensmittel geschnitten. Nach dem Entfernen der Schale in dünne Scheiben geschnitten verzehren. Durchschnittsgewicht 1.000-1.500 kg.

    Zum Verkauf in den besten Einzelhandelsgeschäften der GDO und in spezialisierten Delikatessengeschäften.


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