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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini

Torta Pasqualina rivisitata con salame Mariola Nuda

La torta pasqualina è un must primaverile ma ho voluto  riproporla  personalizzata con l’aggiunta di ingredienti che l'hanno resa più saporita.

Vi assicuro è stato un vero successo!

Ingredienti

  • Pasta sfoglia un rotolo
  • 300 gr. di spinaci
  • 1 cipolla piccola
  • 3 fette di salame Mariola Nuda Salumificio La Rocca tagliate spesse.
  • 4 uova
  • 250 gr. ricotta
  • 20 gr. parmigiano
  • 20 gr. formaggio emmental
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio, sale, pepe.

Ho lessato gli spinaci in poca acqua salata, nel frattempo ho tagliato la cipolla sottile e l’ho fatta imbiondire lentamente con olio Evo e di acqua, al termine ho salato e aggiunto del pepe.

trascorsi 4, 5 minuti dal bollere degli spinaci li ho  immersi nell’acqua fredda per mantenere il colore. Poi li ho scolati e strizzati. Infine li ho fatti saltare con un filo di olio e uno spicchio d’aglio.

Trascorso qualche minuto ho levato l’aglio e aggiunto la cipolla per amalgamare i sapori.

Nel frattempo ho steso la pasta sfoglia in una teglia, sbattuto le uova e aggiunto sempre mescolando gli altri ingredienti: spianaci con cipolle, ricotta, le fette di salame Mariola tagliate a cubettini, e i formaggi parmigiano ed emmental grattugiati. Ho riempito con l’impasto la pasta sfoglia mantenedo  qualche centimentro di spazio  per richiudere i bordi della torta.

Ho informato a 180 gradi per 35 minuti. Sevire la torta tiepida con un buon calice di vino del Colli Piacentini.

 


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