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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Fiocco di Spalla "Il Paggetto"

€ 22,90
Prezzi IVA inclusa
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Fiocco Di Spalla "Il Paggetto"

Prezzo al Kg. Euro 25,44 
Formati disponibili:  0,900 Kg.  trancio sottovuoto -  1,8 Kg  pezzo  intero
Consegna in Italia: 2-3 giorni lavorativi,
Confezioni I salumi vengono confezionati in scatole contenti imballaggi per alimenti isotermici in polistirolo refrigerate con ghiaccio sintetico.
Costi spedizione: Gratis per acquisti oltre 50 Euro. Euro 10  per acquisti entro  50 Euro

Spedizioni internazionali

Questo Fiocco di spalla, detto anche Fiocchetto, proviene dal disosso della spalla di suini nazionali pesanti. Viene rifilato, salato e lavorato come fosse un fiocco di Prosciutto, anche se il sapore alla fine risulta una via di mezzo tra il Prosciutto e il Culatello, di cui è una valida e più economica alternativa.

Materie Prime Utilizzate: Spalla suina fresca nazionale di grosse dimensioni

Salagione: A secco

Involucro Naturale: Diaframma parietale di suino

Stagionatura: 150-180 giorni circa

Muffa Esterna: Naturale

Ingredienti: Carne di suino, sale, spezie, conservanti: potassio nitrato E252, sodio nitrito E250.

Allergeni: Nessuno

OGM: Nessuno

Aspetto al taglio: colore rosso/amaranto nelle parti magre e rosa/bianco in quelle miste. Consistenza compatta ma non secca.

Caratteristiche Organolettiche: sapore dolce e sapido, ricorda per certi aspetti il Prosciutto crudo e per altri il Culatello, aroma delicato e leggermente speziato con sentori di lunga stagionatura.

Modalità Di Conservazione: Intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti.

Consumo: Da consumarsi tal quale, affettato sottile, previa rimozione della pelle: Potete inoltre trovare stuzzicanti ricette create per noi da food blogger e chef famosi nella sezione Ricette del nostro sito.

Valori nutrizionali medi

per 100 gr. di prodotto

Valore energetico

273 Kcal/ 1141 KJ

Grassi 16,5%

Di cui acidi grassi saturi 6,0%

Proteine 30,5%

Sale 4,5 %

Carboidrati 0,5%

Di cui zuccheri 0,0%