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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Salamino Rocchino Mignon

Salamino Rocchino Mignon
Salamino Rocchino Mignon

Un bocconcino di sapori.

Fatto con trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale. Salato a mano e insaccato in budellina di scrofa. Legato a mano.

Stagionato 15/30. Insaporito con gli stessi ingredienti della concia piacentina, senza nessun tipo di allergene, senza glutine né derivati del latte.

Al taglio si presenta di colore vivo rosso/rosa nelle parti magre e bianco in quelle miste, a grana media. Di consistenza morbida, sapore dolce di carne fresca buona, lievi sentori di pepe e noce moscata, aroma equilibrato e leggermente speziato

Si conserva se intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti.

Da consumarsi tal quale, affettato leggermente spesso a mano, previa rimozione della pelle.

Peso medio  0,080-0,100 Kg. In vendita nei migliori punti vendita della GDO e nelle salumerie specializzate. Solitamente fascettato a file da otto.