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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Salame Il Salamino Rocchetto

    Salame Il Salamino Rocchetto

    In vendita nei migliori supermercati e punti vendita della GDO.

    Il salamino  Rocchetto è di piccola taglia perché in passato poteva essere trasportato facilmente nelle bisacce di cacciatori e pescatori e consumato tutto in frugali merende.

    Fatto con trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale. Salato a mano e insaccato in budellina di scrofa. Legato a mano.

    Insaporito con gli stessi ingredienti della concia piacentina.

    Solitamente fascettato a coppie.

    Senza nessun tipo di allergene, senza glutine né derivati del latte.

    Al taglio si presenta di colore vivo rosso/rosa nelle parti magre e bianco in quelle miste, a grana media.

    Di consistenza morbida, sapore dolce di carne fresca buona, lievi sentori di pepe e noce moscata, aroma equilibrato e leggermente speziato

    Si conserva se intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti. Da consumarsi tal quale, affettato leggermente spesso a mano, previa rimozione della pelle.

    Peso medio 0,150-0,300 Kg.

     


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