In vendita nei migliori supermercati e punti vendita della GDO.
Una coppa piccola ma dal cuore grande
Fatta con coppa suina fresca nazionale di piccole dimensioni.
Salata a secco e insaccata in pelle di sugna di suino (diaframma parietale naturale).
Stagionata 90/120 giorni circa.
Insaporita con gli stessi ingredienti della ricetta piacentina anche se dosati in modo diverso data la piccola pezzatura.
Senza nessun tipo di allergene, priva di glutine e derivati del latte.
Al taglio si presenta di colore rosso vivo nelle parti magre e rosa/bianco in quelle miste.
Di consistenza morbida. Sapore dolce e sapido, aroma delicato e leggermente speziato.
Si conserva se intera dai 12 ai 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliata in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti.
Da consumarsi tal quale, affettata sottile, previa rimozione della pelle.
Peso medio 1,200-1,500 kg.
