Una coppa piccola ma dal cuore grande
Fatta con coppa suina fresca nazionale di piccole dimensioni. Salata a secco e insaccata in pelle di sugna di suino (diaframma parietale naturale). Stagionata 90/120 giorni circa. Insaporita con gli stessi ingredienti della ricetta piacentina anche se dosati in modo diverso data la piccola pezzatura. Senza nessun tipo di allergene, priva di glutine e derivati del latte. Al taglio si presenta di colore rosso vivo nelle parti magre e rosa/bianco in quelle miste. Di consistenza morbida. Sapore dolce e sapido, aroma delicato e leggermente speziato. Si conserva se intera dai 12 ai 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliata in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti. Da consumarsi tal quale, affettata sottile, previa rimozione della pelle. Peso medio 1,200-1,500 kg. In vendita in esclusiva nei migliori punti vendita e Supermercati della GDS Italiana.
