Il salame gentiletto è il fratello minore del Salame Gentile.
Fatto con trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale. Salato a mano e insaccato in budello gentile di suino calibrato (filzetta). Legato a mano. Stagionato 45/60 giorni. Insaporito con gli stessi ingredienti della concia piacentina senza però enfatizzare gli aromi, senza nessun tipo di allergene, senza glutine né derivati del latte.
Al taglio si presenta di colore vivo rosso/rosa nelle parti magre e bianco in quelle miste, a grana media.
Di consistenza compatta, sapore dolce e sapido di carne stagionata, lievi sentori di pepe e noce moscata, aroma equilibrato e leggermente speziato
Si conserva se intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti.
Da consumarsi tal quale, affettato leggermente spesso a mano, previa rimozione della pelle.
Peso medio 0,700-0,800 Kg.
In vendita nei migliori punti vendita della GDO e nelle salumerie specializzate.
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Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto |
Valore energetico |
394 Kcal/ 1634 KJ |
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Grassi 31,5% |
Di cui acidi grassi saturi 13,0% |
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Proteine 26,5% |
Sale 4,0% |
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Carboidrati 1,0% |
Di cui zuccheri 0,5% |
