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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Pancettina del Borgo - Piccola Pancetta

    Pancettina Del Borgo - Piccola Pancetta

    Deriva dal porzionamento dei pancettoni più piccoli e magri, non adatti alla lunga stagionatura, ma ideali per essere consumati giovani e freschi.

    Prodotta con Pancetta suina fresca nazionale. Salata a secco, arrotolata e insaccata in budello sintetico.

    Stagionata dai 30 ai 90 giorni. Insaporita con gli stessi ingredienti della concia piacentina, anche se dosati in modo diverso data la piccola pezzatura. Senza nessun tipo di allergene, senza glutine né derivati del latte.

    Al taglio si presenta di colore rosso vivo nelle parti magre e rosa/bianco in quelle miste

    Di consistenza morbida. Sapore dolce e sapido, con sentori di carne fresca buona e leggermente speziata

    Si conserva se intera dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliata in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti. Da consumarsi tal quale, affettata sottile, previa rimozione della cotenna. Peso medio 1,000-1,500 Kg.

    In vendita nei migliori punti vendita della GDO e nelle salumerie specializzate.

    Valori nutrizionali medi

    per 100 gr. di prodotto

    Valore energetico

    466 Kcal/ 1923 KJ

    Grassi 39,0%

    Di cui acidi grassi saturi 17,0%

    Proteine 14,0%

    Sale 2,0%

    Carboidrati 0,0%

    Di cui zuccheri 0,0%

     


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