it en de
Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Lardo Salato - Il Gras Piasintein

    Lardo Salato - Il Gras Piasintein

    In vendita presso il nostro spaccio del Suino D'Oro a Castell'Arquato in Vian Caneto e nelle migliori salumerie.

    Lardo Salato - Il Gras Piasintein è uno dei prodotti più classici e storici della Salumeria Italiana. La zona di produzione del lardo piacentino comprende l'intero territorio della provincia di Piacenza. Per la produzione si utilizza la parte più alta del lardo con la con cotenna (detto spallone).

    Materie prime utilizzate: Lardo fresco di suini da allevamenti Italiani

    Salagione: manuale a secco

    Stagionatura: 90 giorni

    Ingredienti: Lardo di suino e sale

    Allergeni: Nessuno

    OGM: Nessuno

    Peso medio: 4,000 – 5,000 Kg.

    Aspetto al taglio: Si presenta di colore rosso chiaro (striature di magro) e rosa chiaro/bianco (parti miste).

    Caratteristiche organolettiche: sapore dolce con leggere note di sapidità, nuance di burro, aroma di carne fresca buona.

    Modalità di conservazione: In frigorifero leggermente cosparso di sale, avvolto in pellicola per alimenti.

    Consumo: Da consumarsi tal quale affettato sottile, previa rimozione della cotenna. Si utilizza in cucina per arricchire sughi, minestre e arrosti. Ideale su crostini di pane caldo o su croccanti fette di polenta.

     

    Valori nutrizionali medi

    per 100 gr. di prodotto

    Valore energetico

    803 Kcal/ 3304 KJ

    Grassi 87,0%

    Di cui acidi grassi saturi 30,5%

    Proteine 4,5%

    Sale 3,5%

    Carboidrati 0,0%

    Di cui zuccheri 0,0%