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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Pancettina del Borgo - Piccola Pancetta

€ 18,20
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Pancettina Del Borgo - Piccola Pancetta

Prezzo al Kg. Euro 18,20

Formati disponibili:

1,000  Kg. pezzo intero

Consegna in Italia: 2-3 giorni lavorativi, confezioni refrigerate con ghiaccio sintetico.

Costi spedizione: Gratis per acquisti oltre 50 Euro.

Euro 10  per acquisti entro  50 Euro.

Deriva dal porzionamento dei pancettoni più piccoli e magri, non adatti alla lunga stagionatura, ma ideali per essere consumati giovani e freschi.

Prodotta con Pancetta suina fresca nazionale. Salata a secco, arrotolata e insaccata in budello sintetico.

Ingredienti: Pancetta di suino, sale, destrosio, aromi, spezie, antiossidante: sodio L-ascorbato E301. Conservante: potassio nitrato E252, sodio nitrito E250

Stagionatura: dai 30 ai 90 giorni.

Lavorazione: Insaporita con gli stessi ingredienti della concia piacentina, anche se dosati in modo diverso data la piccola pezzatura.

Senza nessun tipo di allergene, senza glutine né derivati del latte.

Aspetto al taglio: si presenta di colore rosso vivo nelle parti magre e rosa/bianco in quelle miste

Caratteristiche organolettiche: di consistenza morbida. Sapore dolce e sapido, con sentori di carne fresca buona e leggermente speziata

Modalità di conservazione: Intera dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliata in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti.

Consumo: da consumarsi tal quale, affettata sottile, previa rimozione della cotenna oppure utilizzarla per stuzzicanti e innovative ricette dei nostri  cuochi e dei nostri food blogger

 

Valori nutrizionali medi

per 100 gr. di prodotto

Valore energetico

466 Kcal/ 1923 KJ

Grassi 39,0%

Di cui acidi grassi saturi 17,0%

Proteine 14,0%

Sale 2,0%

Carboidrati 0,0%

Di cui zuccheri 0,0%