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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Guanciale del Suino D'Oro La Goletta

€ 13,05
Prezzi IVA inclusa
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Guanciale Del Suino D'Oro La Goletta

Prezzo al Kg. 14,63

Formati disponibili:

1,000  Kg. pezzo intero

0,500 Kg, trancio sottovuoto

Consegna: 2-3 giorni lavorativi, confezioni refrigerate con ghiaccio sintetico.

Costi spedizione: Gratis per acquisti oltre 50 Euro.

Euro 10  per acquisti entro  50 Euro.

Il Guanciale Piacentino detto anche Gola  Piacentina è un salume stagionato proveniente da antiche tradizioni contadine emiliane. La gola stagionata deriva direttamente da un taglio anatomico vicino alla guancia del maiale, vale a dire la parte compresa tra la spalla e la parte inferiore della testa.

Materie prime utilizzate: Gola suina fresca di suini da allevamenti Italiani

Salagione: a secco

Involucro: Pelletta di sugna (Diaframma parietale di suino)

Stagionatura: 120-180 giorni

Muffa esterna: Naturale

Ingredienti: Gola di suino, sale, spezie, antiossidante: sodio L ascorbato E301. Conservante: sodio nitrito E250

Allergeni: Nessuno

OGM: Nessuno

Aspetto al taglio: Si presenta di colore rosso chiaro (striature di magro) e rosa chiaro/bianco (parti miste).

Caratteristiche organolettiche: sapore dolcissimo e delicato, nuance di burro e fiori di campo, aroma lievemente speziato.

Modalità di conservazione: Intera dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliata in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti.

Consumo: Da consumarsi tal quale affettata sottile, previa rimozione della cotenna. Si utilizza in cucina per arricchire sughi e minestre. La tradizione piacentina suggerisce di gustarla su crostini di pane caldo o su una croccante fetta di polenta; potete  inoltre consultare le stuzzicanti e innovative ricette dei nostri  cuochi e dei nostri food blogger

 

0 gr. di prodotto

Valore energetico

689 Kcal/ 2841 KJ

Grassi 71,5%

Di cui acidi grassi saturi 26,0%

Proteine 24,0%

Sale 4,5%

Carboidrati 0,0%

Di cui zuccheri 0,0%