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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Salame Nobile del Suino D'Oro a macina fine

€ 10,97
Prezzi IVA inclusa
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Salame Nobile Del Suino D'Oro A Macina Fine

Prezzo al Kg. Euro 21,94

E’ la nostra interpretazione “alla Piacentina” del salame tipo Milano

MATERIE PRIME UTILIZZATE: Trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale

SALAGIONE, INSACCO e legatura: A mano

INVOLUCRO NATURALE: Budello di suino collato

STAGIONATURA: 30/90 giorni

MUFFA ESTERNA: Naturale

INGREDIENTI: Carne di suino, sale, vino, destrosio, spezie, conservanti: potassio nitrato e sodio nitrito

ALLERGENI: Nessuno

OGM: Nessuno

PESO MEDIO: 1,000  Kg. pezzo intero

                          0,500 Kg, trancio sottovuoto

Prezzo al Kg. Euro 21,94

aspetto al taglio: colore vivo rosso inframmezzato da lenticelle bianche, grana fine.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: consistenza morbida, sapore deciso e sapido di carne stagionata, sentori di pepe, aroma intenso e speziato

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: Intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti

CONSUMO. Da consumarsi tal quale, affettato sottile, previa rimozione della pelle oppure per stuzzicanti ricette (vedi menù)

Valori nutrizionali medi

per 100 gr. di prodotto

Valore energetico

352 Kcal/ 1463 KJ

Grassi 27,5%

Di cui acidi grassi saturi 10,5%

Proteine 25,0%

Sale 4,0%

Carboidrati 1,0%

Di cui zuccheri 0,5%