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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Salame Gentile con la Goccia del Suino D'Oro

€ 12,90
Prezzi IVA inclusa
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Salame Gentile Con La Goccia Del Suino D'Oro

Prezzo al Kg. Euro 25,28
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Formati:
0,5 Kg. trancio confezionato sottovuoto                
0,900 Kg. pezzo intero                                            
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Confezioni i salumi vengono spediti in scatole contenti imballaggi per alimenti isotermici in polistirolo refrigerate con ghiaccio sintetico.
Costi spedizione in Italia: Gratis per acquisti oltre 50 Euro.  Euro 10 per acquisti entro 50 Euro.

Il Salame Gentile CON LA GOCCIA è una proposta per veri appassionati dell’arte Norcina. Riposa per diversi mesi in una fresca in cantina. La lunga stagionatura fa sì che al taglio la fetta presenti delle lacrime di olio tipiche dei salumi molto maturi. Il salame risulta così saporito e dolce al tempo stesso, con sentori di cantina e legno, aroma intenso e speziato, consistenza molto compatta.

Vi consigliamo per ovviare all’indurimento dovuto alla stagionatura di avvolgerlo in uno strofinaccio da cucina ben bagnato in acqua e inumidito di vino bianco, e di lasciarlo riposare alcune ore. A quel punto consigliamo di spelarlo completamente e degustarlo affettato a mano sottilmente.

Il Salame gentile (Salam Gentil) è un prodotto tradizionale Piacentino che risponde ai requisiti stabiliti da un preciso disciplinare di produzione e rientra tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT)  prodotti inclusi in un apposito elenco, predisposto dal Ministero delle politiche Agricole, Alimentari e Forestali.  E’ valorizzato dal Consorzio dei Salumi Tipici Piacentini.

Materie prime utilizzate: Trito misto proveniente da carne suina fresca italiana.
Salagione, insacco e legatura: A mano
Involucro naturale: Budello Gentile di suino
Stagionatura: 120 giorni
Muffa esterna: Naturale
Ingredienti: Carne di Suino, sale, vino destrosio, spezie, aromi naturali (aglio), conservanti: Potassio nitrato E252, sodio nitrito E250. Budello non edibile.
Allergeni: Nessuno
OGM: Nessuno
Aspetto al taglio: colore vivo rosso/rosa nelle parti magre e bianco in quelle miste, grana media
Modalità di conservazione: Intero dai 15 ai 20°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti.
Consumo: da consumarsi tal quale, affettato leggermente sottile a mano, previa rimozione della pelle. Potete inoltre trovare stuzzicanti abbinamenti creati per noi da food blogger e chef famosi nella sezione Ricette del nostro sito.

 

Valori nutrizionali medi

per 100 gr. di prodotto

Valore energetico

394 Kcal/ 1634 KJ

Grassi 31,5%

Di cui acidi grassi saturi 13,0%

Proteine 26,5%

Sale 4,0%

Carboidrati 1,0%

Di cui zuccheri 0,5%