Non disponibile Il Salame Gentile CON LA GOCCIA è una proposta per veri appassionati dell’arte Norcina. Riposa per diversi mesi in una fresca in cantina. La lunga stagionatura fa sì che al taglio la fetta presenti delle lacrime di olio tipiche dei salumi molto maturi. Il salame risulta così saporito e dolce al tempo stesso, con sentori di cantina e legno, aroma intenso e speziato, consistenza molto compatta.
Vi consigliamo per ovviare all’indurimento dovuto alla stagionatura di avvolgerlo in uno strofinaccio da cucina ben bagnato in acqua e inumidito di vino bianco, e di lasciarlo riposare alcune ore. A quel punto consigliamo di spelarlo completamente e degustarlo affettato a mano sottilmente.
Il Salame gentile (Salam Gentil) è un prodotto tradizionale Piacentino che risponde ai requisiti stabiliti da un preciso disciplinare di produzione e rientra tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) prodotti inclusi in un apposito elenco, predisposto dal Ministero delle politiche Agricole, Alimentari e Forestali. E’ valorizzato dal Consorzio dei Salumi Tipici Piacentini.
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Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto |
Valore energetico |
394 Kcal/ 1634 KJ |
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Grassi 31,5% |
Di cui acidi grassi saturi 13,0% |
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Proteine 26,5% |
Sale 4,0% |
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Carboidrati 1,0% |
Di cui zuccheri 0,5% |
