Caratteristiche Organonettiche: di consistenza morbida, sapore dolce di carne fresca buona, lievi sentori di pepe e noce moscata, aroma equilibrato e leggermente speziato. Un bocconcino di sapori.
Materie prime utilizzate: trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale.
Ingredienti: Carne di suino, sale, vino, destrosio, spezie, aromi naturali (aglio), conservanti: potassio nitrato E252, sodio nitrito E250.
Salato a mano e insaccato in budellina di scrofa. Legato a mano.
Stagionatura: 15/30. Insaporito con gli stessi ingredienti della concia piacentina.
Senza nessun tipo di allergene, senza glutine né derivati del latte.
Aspetto al taglio: si presenta di colore vivo rosso/rosa nelle parti magre e bianco in quelle miste, a grana media.
Conservazione: si conserva se intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti.
Consumo: da consumarsi tal quale, affettato leggermente spesso a mano, previa rimozione della pelle. Potete inoltre trovare stuzzicanti abbinamenti creati per noi da food blogger e chef famosi nella sezione Ricette del nostro sito.
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Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto |
Valore energetico |
385 Kcal/ 1600 KJ |
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Grassi 31,0% |
Di cui acidi grassi saturi 12,5% |
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Proteine 25,5% |
Sale 4,0% |
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Carboidrati 1,5% |
Di cui zuccheri 0,5% |
