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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini

das Rezept der Food-Bloggerin Spadellatissima mit dem Piacenza Salami-Dop hat uns erobert! Was könnte mehr Straße sein als ein Sandwich mit Salami?! oder ein Kibble?! Dann ist es der richtige Zeitpunkt, um über so etwas nachzudenken, der Sommer ist die Zeit, um draußen zu essen, in der Nähe zu sein, Fingerfood für Aperitifs auf der Terrasse zuzubereiten. Da aber der Sommer auch die Zeit des Kostümtests ist, habe ich versucht, mir ein Rezept auszudenken, das auch gesund war. Also entfessele ich hier das Backen und versuche, nur hochwertige Zutaten zu verwenden, die typisch für unser Gebiet sind. Und dann ist der Trick des Fingerfoods auch die Menge, um es nicht zu übertreiben, man bereitet Häppchen voller Geschmack zu, die aber helfen, in Form zu bleiben (aber nicht zehn zehn !!! essen) Zutaten 10 Scheiben Piacenza g.U. Salami 10 Stück frischer Pienza-Pecorino-Käse (der ungewürzte) 4 mittelgroße Kartoffeln 50 g Parmesan g.U. 2 Esslöffel glutenfreie Paniermehl plus Panade 1 Ei 1 Esslöffel gehackte Petersilie 2 gehackte Schnittlauchstängel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Natives Olivenöl extra Salz Präparat Zuerst die Kartoffeln kochen, dann schälen und zum Kartoffelstampfer geben, der sie in einer Schüssel sammelt. Lassen Sie sie leicht abkühlen und fügen Sie dann Ei, 2 Esslöffel Paniermehl, Parmesan, Petersilie, Schnittlauch, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz hinzu. Gut vermischen, bis Sie einen homogenen Teig erhalten und 10 Minuten stehen lassen. Befeuchten Sie nun Ihre Hände und formen Sie die Kroketten, die ihnen die Form geben, die Sie bevorzugen. Der Teig ist sehr weich, so dass Sie sie so wenig wie möglich berühren müssen. Reichen Sie sie in Semmelbrösel und legen Sie sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Bestreuen Sie sie mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra und backen Sie sie bei 200 Grad für 20 Minuten. Sobald Sie aus dem Ofen sind, schneiden Sie sie mit einem Messer in Längsrichtung und stecken Sie die Stücke Pecorino di Pienza und die Scheiben Piacenza DOP-Salami in den entstandenen Schlitz. Quelle: http://www.spadellatissima.com/2014/07/crocchette-di-patate-al-forno-con.html


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