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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini

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DOP - Denominazione d'Origine Protetta

Unsere Piacenza Aufschnitt D.O.P.

Die Provinz Piacenza ist die einzige in Europa, die die prestigeträchtige DOP (Protected Designation of Origin) für drei Salamis erhalten hat

Consorzio Salumi DOP Piacentini
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Salame

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Die Qualität belohnt - Salumi Piacentini

Der Salumificio la Rocca ist als einer der aufmerksamsten Hüter der emilianischen norkischen Tradition für die Herstellung von Salumi Piacentini anerkannt, dank der Erfahrung ihrer Meister-Charcuterie ist jetzt durch den Einsatz moderner Technologien für die Verarbeitung und Lagerung von Fleisch bereichert.

Die Suche nach Qualität, die Auswahl der besten Rohstoffe und die Sorgfalt, mit der die Produkte hergestellt wurden, haben es ermöglicht, wahre gastronomische Meisterwerke (Salumi Piacentini) zu schaffen, die im Laufe der Jahre von den Führern Grandi Salumi del Gambero Rosso und Salumi Italiani dell'Espresso die höchste Anerkennung erhalten haben.

Das gesamte Fleisch unserer Wurstwaren stammt von schweren Schweinen aus den landwirtschaftlichen Betrieben der Emilia Romagna und der Lombardei, die aus traditionellen Rassen ausgewählt, mit Methoden des Tierschutzes aufgezogen und mit Futtermitteln gefüttert werden, die nach genauen Spezifikationen hergestellt wurden.

Unsere typischen Piacenza-Produkte werden aus frischem und nicht gefrorenem Fleisch hergestellt, unter Berücksichtigung der typischen Eigenschaften von DOP-Wurstwaren aus Piacenza. Die Wurstwaren werden in kontrollierter Umgebung getrocknet und gereift, aber mit Hilfe des natürlichen Mikroklimas unserer Hügel, einer Technologie, die mit dem Territorium harmoniert und ohne Zwang arbeitet.

Alle unsere Salumi Piacentini sind GLUTENFREI und OHNE LACTOSE und ohne alle anderen bisher von der Europäischen Union anerkannten Allergene, die auch nicht aus gentechnisch veränderten Organismen (NO GMOs) stammen.

Die Provinz Piacenza ist die einzige in Europa, die für drei typische Salumi Piacentini die prestigeträchtige gU (geschützte Ursprungsbezeichnung) erhalten hat.

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Geschichte und Innovation

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Respekt für die Umwelt

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