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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Die drei DOP-Salami von Piacenza

 Die drei DOP-Salami von Piacenza

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Die drei DOP-Salami von Piacenza

Das Sortiment unserer Salami Piacentiniza DOP besteht aus den folgenden Produkten:

·       Coppa aus Piacenza DOP "La Regina"

·       Speck aus Piacenza Piacentina DOP "La Castellana"

·       Salami Piacentino DOP "Il Principe".

Dies sind alles drei berühmte Wurstwaren aus Piacenza, deren Ursprung mit der Familientradition in den Bauernhöfen der Ebene verbunden ist.

Unsere Wurstwaren werden mit Schweinefleisch von Schweinen hergestellt, die in landwirtschaftlichen Betrieben in der Emilia Romagna und der Lombardei geboren und aufgezogen wurden, mit den Methoden, die für das schwere Schwein Poebene vorgesehen sind.

Das D.O.P. (Geschützte Ursprungsbezeichnung) wurde 1992 dank der Europäischen Verordnung (EG) 2081/92 gegründet und dann bis 2012 mit der Verordnung (EG) 2081/92 UE 1151/2012 aktualisiert. Diese Verordnungen wurden erlassen, um die traditionellen Produkte der verschiedenen europäischen Länder zu schützen und dem Verbraucher den Verzehr von Qualitätslebensmitteln in Verbindung mit einem identifizierbaren geografischen Ursprung zu garantieren. Die Bezeichnung ist ein Name, der ein Produkt mit Ursprung in einem bestimmten Gebiet identifiziert, dessen Qualität oder Merkmale im Wesentlichen auf ein bestimmtes geografisches Umfeld und seine spezifischen natürlichen und menschlichen Faktoren zurückzuführen sind und dessen Produktionsstufen in dem definierten geografischen Gebiet stattfinden. Bei DOP bezieht sich der gesamte Prozess der Produktgewinnung, von der Geburt des Schweins bis zur Herstellung des endgültigen Pökelfleischs, auf den Bereich der Bezeichnung.