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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini

Focaccia Barese mit Coppa Piacentina DOP und Caciocavallo

Die Bari-Focaccia ist ein Pferd von Alessandra Barbone, der Food-Bloggerin von Bari.
 
Diese Focaccia ist die Hausversion der in den Bäckereien von Bari hergestellten. Das Kochen ist offensichtlich anders, da Haushaltsöfen nicht die hohen Temperaturen von professionellen Öfen erreichen, und trotzdem erkläre ich den Grund für diesen neuen Beitrag.
 
Da die Focaccia aus Bari auch pur hervorragend schmeckt, begleiten wir sie in Bari auf der Straße oder zu Hause normalerweise mit Mortadella und Provolone.
 
Heute gibt es eine neue Gewinnerpaarung: die Wahl der Tasse mit delikatem Geschmack, aber nicht weniger erfolgreich, und des Caciocavallo.
 
Der von mir gewählte Caciocavallo stammt aus Apulien.
 
„Hier habe ich einen in einer Höhle gereiften Caciocavallo di Martina Franca mit einem starken, würzigen Geschmack und einem zarten Aroma kombiniert, eine Perle der apulischen Gastronomie.
 
Die Coppa ist kein apulisches Produkt, sie stammt aus der Emilia, aber ich lasse mich nicht zu sehr in Engstirnigkeit verwickeln und garantiere Ihnen, dass die, die ich von Salumificio La Rocca auf der heißen Focaccia aus Bari verwendet habe, ihr Aroma an sie abgegeben hat das vollste.
 
Seit wir mit Covid zu kämpfen haben, haben wir uns alle Online-Käufen hingegeben, und ich persönlich habe festgestellt, wie praktisch es sowohl für die Praktikabilität als auch für die Preise ist.
 
Ich bin gierig nach Wurstwaren und in der Vergangenheit hatte ich dank meiner lieben emilianischen Freunde Francesca, Danilo und Celestina die Gelegenheit, Wurstwaren zu probieren, die es hier in Apulien nicht gibt, und jetzt, wo ich diese online gefunden habe, werde ich sie nicht mehr verlassen . Plus sie liefern sie zu mir nach Hause!
 
Hohe Qualität ist etwas, wonach ich immer suche und hier habe ich sie gefunden.
 
Seien wir ehrlich. Wir sind zu Hause fast vollständig geschlossen und suchen Befriedigung vor allem in Lebensmitteln. Wenn wir uns also selbst befriedigen müssen, tun wir dies mit Qualitätsprodukten.
 
Gutes Essen gibt uns ein gutes Gefühl und schenkt uns Freude und Wohlbefinden.
 
Wie üblich verlor ich mich im Geschwätz. Erst heute Morgen haben sie mir gesagt, dass es mein größter Fehler ist, dass ich zu viel chatte!
 
Hier also meine Focaccia aus Bari mit PDO Piacenza Coppa und Caciocavallo!“
 
ZUTATEN:
 
(für eine 40 cm Pfanne)
 
500 g Mehl 0
10 g Bierhefe oder 100 g Mutterhefe
2 Teelöffel feines Salz
400 g warmes Wasser
Nach Geschmack salzen
Olivenöl extra vergine nach Geschmack
Kirschtomaten nach Geschmack
Oregano nach Geschmack
Oliven nach Geschmack
Tomatenpüree nach Geschmack
(für eine 32 cm Pfanne)
 
300 g Mehl 0
Etwa 240 g warmes Wasser
7 g Bierhefe oder 60 g Mutterhefe
1 1/2 Teelöffel feines Salz
Rest wie oben
Zur Umsetzung finden Sie hier das Video zur Umsetzung.

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