Zutaten

200ml Milch

100 g Mehl

1 Ei

40 g geriebener Parmesankäse

1 Teelöffel Hefe für Quiches

Ein halber Teelöffel Backpulver

2 mittelgroße Zucchini

1 Prise feines Salz

gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Butter oder Öl (für die Pfanne)

 

Für die Füllung:

 

streichfähiger Käse

Piacenza-Schinkenflocken gU

 

Methode

Mischen Sie zunächst das Ei mit der Milch in einer Schüssel.

Die Zucchini (roh) reiben und zu der Mischung geben.

Alles mit einem Schneebesen verrühren.

 

Beginnen Sie an diesem Punkt damit, die trockenen Bestandteile des Rezepts in die Schüssel zu geben, und fügen Sie dann das Mehl, den geriebenen Käse, den Teelöffel Backpulver für Pasteten und das Backpulver hinzu. Mit einer Prise Salz und Pfeffer nach Belieben abschließen.

 

Alles mit einem Schneebesen verrühren.

 

Erhitzen Sie eine Pfanne auf dem Feuer und fetten Sie sie dann mit einer Schicht Butter oder einem Pinsel Öl ein.

 

Nehmen Sie mit einer Kelle etwas Teig und gießen Sie ihn in die Pfanne, um eine Scheibe von etwa 7-8 cm zu erhalten.

Sobald sich an der Oberfläche Bläschen bilden, drehen Sie Ihren herzhaften Zucchini-Pfannkuchen mit einem Pfannenwender auf die gegenüberliegende Seite und lassen ihn weitere 2/3 Minuten garen.

 

Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Teig fertig ist, und achten Sie darauf, die Pfanne zwischen einem Pfannkuchen und dem nächsten einzufetten.

 

Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Teig fertig ist, und achten Sie darauf, die Form zwischen einem Pfannkuchen und dem anderen gegebenenfalls einzufetten.

Stellen Sie Ihren Kuchen zusammen, indem Sie abwechselnd Schichten von Frischkäsepfannkuchen und Schinkenflockenscheiben schichten.

 

Rezept von Food Bloggerin Chiara Rozza Um ihren Blog anzusehen, klicken Sie hier