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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini

Burgerbrötchen mit sautierten Zucchini und Piacenza coppa

Rezept von Food-Bloggerin Alessandra Barbone, die Sie auf ihrem Blog I sognaori di cucina e nuvole finden, die gestern, am 28. März 2022, 11 Jahre alt geworden ist! Grüße !!! Herz
 
Ein gutes Sandwich mit Qualitätsprodukten kann leicht eine vollständige Mahlzeit ersetzen und die Mahlzeit selbst köstlicher machen.
 
Wenn wir darüber nachdenken, wenn wir in eine Kneipe gehen, was essen wir dann? Ein anderes Sandwich als die üblichen. Versuchen wir also, sie auch zu Hause zuzubereiten, indem wir hervorragende Produkte und viel Fantasie beim Kombinieren verschiedener Zutaten verwenden.
 
Diese, die ich heute vorschlage, sind Sandwiches, die Gemüse und Aufschnitt kombinieren.
 
Ich habe zuerst die Zucchini sautiert und als Scheiben eine ausgezeichnete dünn geschnittene Coppa Piacentina DOP verwendet. Um das Ganze abzurunden, füge ich etwas Balsamico-Essig aus Modena hinzu, um eine säuerliche Note im Kontrast zur Süße der Zucchini zu erhalten.
 
Nun, wir haben sie zu Hause gegessen.
 
Für Sandwiches habe ich meine Burgerbrötchen verwendet, aber wenn Sie keine eigenen Sandwiches machen möchten, können Sie jede Art von Sandwich verwenden.
 
Passen Sie die Mengen an Sandwiches und anderen Zutaten an die Größe der Sandwiches und Ihren Hunger an.
 
Ich habe jeweils 2 vorbereitet, weil meine Sandwiches einen Durchmesser von ca. 8 cm hatten.
 
ZUTATEN:
runde Brötchen
Coppa Piancentina DOP dünn geschnitten (Salumificio La Rocca)
kleine Zucchini
Olivenöl extra vergine nach Geschmack
1 Knoblauchzehe
Nach Geschmack salzen.
Balsamico-Essig aus Modena (Acetaia del Parco)
VORBEREITUNG:
Zuerst habe ich die Zucchini gekocht. Ich habe reichlich natives Olivenöl extra und die geschälte Knoblauchzehe in eine Pfanne gegeben. Ich habe es gebräunt und dann beseitigt. Ich fügte die in dünne Scheiben geschnittenen Zucchini hinzu und sautierte sie auf hoher Flamme, bis sie anfingen, eine leicht goldene Farbe anzunehmen. Ich habe mit Salz eingestellt, die Flamme ausgeschaltet und vollständig abkühlen lassen.
 
Wenn die Zucchini abgekühlt sind, habe ich die Sandwiches zusammengestellt.
 
Ich habe die Sandwiches halbiert, eine großzügige Schicht sautierte Zucchini darauf gelegt und die Scheiben Coppa Piacentina DOP darauf gelegt. Ich habe 4 oder 5 für jedes Sandwich. Ich habe alles mit einer Runde Balsamico-Essig aus Modena angemacht. Ich schloss die Sandwiches, stoppte sie mit einem dekorativen Zahnstocher und servierte sie.
 
BURGERBRÖTCHEN
Burgerbrötchen
 
Wenn Sie mir immer folgen, wissen Sie, dass ich zu Hause gerne backe und vor allem Sandwiches und Hausschuhe mache.
 
Ich habe während des ersten Lockdowns für Covid angefangen, zu Hause Burgerbrötchen zu machen, und ich muss sagen, dass ich nie damit aufgehört habe. Abgesehen von der Freude am Selbermachen ist der Geschmack eine ganz andere Sache. Die abgepackten haben praktisch keine Konsistenz, sondern sind vollwertige Sandwiches. Sie haben die richtige Konsistenz, weil sie weich sind, aber wenn sie zerkleinert werden, werden sie nicht zu einem dünnen gefüllten Brotstreifen.
 
Allerdings kann ich Ihnen garantieren, dass sie wirklich einfach zuzubereiten sind und nach dem Kochen und Abkühlen auch eingefroren und bei Bedarf aus dem Gefrierschrank genommen werden können, ohne dass Geschmack und Textur beeinträchtigt werden. Sie werden so frisch zubereitet.
 
Die einzige Aufmerksamkeit besteht darin, zu bedenken, dass die Sandwiches, sobald sie geformt und aufgegangen sind, durch Verdoppelung ihres Volumens größer werden und dies auch nach dem Kochen bleiben, wenn nicht sogar ein wenig größer.
 
Das sind auf dem Foto 60 g Teig vor dem Aufgehen.
 
ZUTATEN:
 
250 g Mehl 0
125 g warme Milch
20 g Kristallzucker
2 Teelöffel feines Salz
50 g Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
12 g frische Bierhefe
VORBEREITUNG:
 
Ich habe alle Zutaten bis auf das Salz in die Rührschüssel gegeben und mit dem Schneebesen auf niedriger Stufe angefangen zu kneten. Sobald sich die Zutaten zu vermischen begannen, fügte ich auch das Salz hinzu. Ich habe die Geschwindigkeit leicht erhöht und weiter geknetet, bis sich Fäden gebildet haben. Am Ende habe ich die Geschwindigkeit für etwa zehn Sekunden auf Maximum gestellt.
 
Ich habe den Teig auf ein Nudelbrett geleert und in Stücke von je ca. 60 g geteilt.
 
Ich habe jedem Stück Falten gegeben, indem ich die Kanten von außen zur Mitte gebracht habe, und schließlich sehr gut pirlando.
 
Ich legte die Kugeln auf ein sauberes Tuch sehr weit auseinander und zerdrückte sie einfach mit der Handfläche.
 
Ich habe es mit einem anderen Tuch abgedeckt und an einem warmen Ort aufgehen lassen.
 
Sobald sie aufgegangen sind, habe ich die Burgerbrötchen in eine Pfanne gegeben, die Oberfläche mit etwas Milch bestrichen und in einem statischen Ofen bei 200 ° etwa 15 - 20 Minuten gebacken.
 
Je nach Backofen anpassen. Sie sind gekocht, wenn sie auf der Oberfläche golden sind.
 
Wenn Sie sicher sein wollen, dass sie gar sind, machen Sie den Zahnstocher-Test.
 
Ich lasse die Burgerbrötchen komplett auskühlen, bevor ich sie verwende.

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