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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini

Hähnchenbrötchen mit Coppa Piacentina DOP

ZUTATEN:
 
8 Scheiben Hähnchenbrust
8 Scheiben Coppa Piacentina Dop La Regina nicht zu dünn (Salumificio La Rocca)
Nach Geschmack salzen.
Pfeffer nach Bedarf.
Olivenöl extra vergine nach Geschmack
Frischkäse 2 EL
ein paar Zweige frischer Thymian
Weißwein nach Geschmack
 
 
VORBEREITUNG:
 
Ich schlage die Hähnchenbrustscheiben zwischen zwei Lagen Plastikfolie. Die Hähnchenbrustscheiben habe ich mit Salz und Pfeffer angereichert und jeweils eine Scheibe Piacenza Coppa darauf gelegt.
Ich rollte mich in eine Rolle und hielt mit Zahnstochern an.
 
Ich habe ein wenig Öl in eine beschichtete Pfanne gegeben und die Brötchen gebräunt.
 
Ich habe mit Weißwein aufgegossen, zugedeckt einige Minuten gekocht und dabei die Brötchen von Zeit zu Zeit gewendet.
 
Ich habe dann den Frischkäse und ein wenig Wasser hinzugefügt, um den Käse zu schmelzen.
 
Ich habe auch die Thymianblätter kombiniert und sie noch ein paar Minuten würzen lassen.
 
Ich habe sofort serviert, indem ich einen Löffel Soße auf die Brötchen gegeben habe.
 
Rezept von Food-Bloggerin Alessandra Barbone vom Blog www.isognatoridicucinaenuvole.it

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