Die Vorbereitungen für Ostern beginnen gleich, werden Sie mit Familie oder Freunden zu Mittag essen?
Es handelt sich um ein gepökeltes Fleisch, das aus der handwerklichen Verarbeitung der Schweineschulter stammt, die noch ganz ist und mit Gewürzen gewürzt und einige Tage ruhen gelassen wird, wonach sie von Hand auf sich selbst genäht wird, um eine ähnliche Form zu erhalten zu dem eines Priesterhutes .
Aufgrund der begrenzten Produktion bitten wir Sie, um auf alle Anfragen rechtzeitig reagieren zu können, es so schnell wie möglich oder mindestens eine Woche vorher per E-Mail an info@salumificiolarocca.com zu buchen und bei uns abzuholen Bottega del Suino D'Oro in Castell'Arquato kaufen oder 10 Tage im Voraus
online kaufen (eine Woche + Lieferzeit, die 2 oder 3 Werktage beträgt).
Der Versand erfolgt in Vakuumverpackungen und in mit synthetischem Eis gekühlten Lebensmittelverpackungen aus Styropor.
Der Priesterhut kann 15-20 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, immer vakuumverpackt, er wird verzehrt, nachdem er aus dem Beutel genommen und etwa drei Stunden lang bei schwacher Hitze sorgfältig gekocht wurde, bis die Rinde so weich ist dass es sich leicht öffnet. Sie erhalten ein zartes Fleisch mit gleichzeitig schmackhaftem, herzhaftem und süßem Geschmack, mit akzentuierten aromatischen Gewürznoten.
Es wird heiß in dicke Scheiben geschnitten serviert, begleitet von Salsa Verde, Kartoffelpüree, Senf oder Preiselbeersauce, aber es ist auch ausgezeichnet, es am nächsten Tag kalt zu essen.
