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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Cotechino Invistidura des Dorfes

    Cotechino Invistidura Des Dorfes

    Ausverkauft. Es wird im Herbst und für die Winterperiode erhältlich sein.
     
    Die Cotechino Invistidura (Investitur) geht auf eine alte Tradition des Mittelalters zurück, das heißt auf die Zeremonie, die mit der Verleihung eines Titels, eines Lehens oder einer Anklage durch den Herrscher oder die Mächtigen des Augenblicks einherging; Die feierliche Zeremonie, die diesen Akt begleitete, hieß Investitura und daher der Name der Salami, die während der Feierlichkeiten verzehrt und für diesen Anlass auch "gekleidet", dh in Naturdärme gefüllt wurde.
     
    VERWENDETE ROHSTOFFE: Für die Invistidura Cotechino wird eine gehackte Mischung aus frischem nationalen Schweinefleisch verwendet
    GESUNDHEIT UND VERPACKUNG: Handbuch
    DARM: Natürlicher Rinderdarm (Rindfleisch oder Caps)
    WÜRZUNG: langsame Kalttrocknung für 24 Stunden
    ZUTATEN: edles Schweinefett ohne weiche Teile aus Bauchspeck, Schmalz und Kehle, gehackte Schwarte, gehackte Schulter, Gewürzaufguss in Monterosso dei Colli Piacenza-Wein, natürliche Aromen. Antioxidationsmittel: L300 Ascorbinsäure. Konservierungsmittel: Kaliumnitrat E252, Natriumnitrit E250.
    ALLERGENE: Keine
    GVO: Keine
    SCHNITTAUSSCHNITT: Die Cotechino-Scheibe ist weich, wenn sie geschnitten wird, mit einer homogenen Verteilung zwischen Fett und Mager. Seine Farbe ist braun / rosa. Die Körnung des Teigs ist fein.
    ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Cotechino hat einen süßen, aber gleichzeitig intensiven Geschmack, starke aromatische Noten von Gewürzen und Wein, ausgeprägter Geschmack.
    LAGERUNG: Im Kühlschrank sowohl frisch als auch vakuumverpackt.
    VERBRAUCH: Zum Verzehr geeignet, nachdem der Cotechino etwa drei Stunden lang bei schwacher Hitze sorgfältig gekocht wurde. Heiß servieren, in dicke Scheiben geschnitten, begleitet von Gemüsecremes, Kartoffelpüree oder den klassischen geschmorten Linsen.
    Probieren Sie es sogar am nächsten Tag aus, ohne dass es aufgewärmt werden muss.
     
    Durchschnittliche Nährwerte für 100 gr. des Produkts
    Energiewert 335 Kcal / 1388 KJ
    Fett 30,0 % davon gesättigte Fettsäuren 9,5 %
    Eiweiß 16,0 %
    Verkauf 2,0 %
    Kohlenhydrate 0,5 % davon Zucker 0,5 %