Nel 1963 sulle pendici dell’Appennino Piacentino a Castell’Arquato, nei pressi dell’affascinante borgo medioevale ricco di storia e tradizioni, sorge il Salumificio La Rocca.
L'idea nasce dall’unione delle esperienze professionali e artigianali di 4 soci che danno vita ad un’attività imprenditoriale nel settore della macellazione e trasformazione di carni suine e della produzione e stagionatura di salumi tipici.
I prodotti genuini della tradizione norcina piacentina come la coppa, il salame e la pancetta, tutti salumi di alto livello qualitativo, vengono subito apprezzati dal mercato e dalla grande distribuzione.
Con l’affermarsi del prodotto il Salumificio La Rocca affronta una prima fase di espansione nel 1978 che lo porterà a triplicare la propria produzione.
Il continuo sviluppo richiede un notevole impegno da parte di tutti i collaboratori, nonché una forte motivazione per mantenere e garantire ulteriormente l’ottimo standard qualitativo e produttivo.
E’ però nella seconda metà degli anni ottanta che i rispettivi figli dei Soci entrano nell’Azienda creando cosi una nuova azione propulsiva.
Negli anni successivi le richieste del mercato portano l’Azienda a specializzarsi nella lavorazione delle carni e nella produzione di salumi, e a raggiungere cosi i suoi traguardi più prestigiosi. Nel 1997 riceve il proprio marchio CE e la conseguente licenza per l’esportazione, pochi mesi più tardi ottiene la certificazione di qualità ISO 9002 per la produzione e commercializzazione di salumi freschi e stagionati in genere e di coppe e salami tipici piacentini, con accreditamento per l’Italia, Germania e Gran Bretagna.
Infine, grazie alla collaborazione con il CONSORZIO SALUMI TIPICI PIACENTINI, di cui il Salumificio è membro fin dai primi anni, riceve il prestigioso riconoscimento europeo D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) per la coppa, il salame e la pancetta piacentini.
