Per questa ricetta la Blogger Michela di Erbacipollina utilizzato la Coppa Piacentina doc del Salumificio La Rocca. Ha realizzato un antipasto tiepido con patate, zucchine, pomodori e coppa rosolata tagliata a fiammiferi, il tutto aromatizzato con origano e aglio. Un antipasto completo e gustoso, che riunisce in un solo piatto verdure e salumi, in pieno stile antipasto all’italiana in versione 2.0!
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Pela le patate e tagliale sottilmente. Spostale in una ciotola con acqua fredda. Scola le patate e tieni da parte.
Elimina le estremità delle zucchine e ricava delle fette non troppo sottili.
Dividi in 2 l’aglio.
Sciacqua i pomodorini, dividili a metà, elimina i semini interni e dividili in spicchi.
Affetta la coppa in piccoli fiammiferi e rosolala in una padella antiaderente, poi asciugala su carta assorbente.
Versa un filo di olio in una teglia da forno, sistema in un solo strato le patate, adagia sopra i fiammiferi di coppa, continua con le zucchine e i pomodori, spolvera origano e pepe, aggiungi l’aglio e fai un nuovo strato di patate, continua procedendo per strati fino ad esaurimento ingredienti. In ultimo cospargi la superficie con pangrattato e una spolverata di parmigiano grattugiato. Definisci con un filo di olio di oliva.
Sposta in forno preriscaldato a 160 gradi per 30 minuti. Lascia intiepidire e servi.
"Il viaggio è un’immersione nelle parti più belle della propria anima. Credo che questa sia la ragione più profonda che ci porta a provare un’estrema adorazione per gli spostamenti, a provare una inspiegabile fame di conoscenza, a risvegliare i sensi assonnati se per troppo tempo restano nello stesso posto.
La cucina per me è anche viaggio. Viaggio attraverso il senso del gusto, a volte i miei viaggi sono senza partenze, in fondo è da sempre l’anima quella che vola."
