La Ricetta della food Blogger Spadellatissima con il salame piacentino Dop ci ha conquistato!
"Cosa c’è di più street di un panino col salame?! O di una crocchetta?!
Poi è il periodo giusto per pensare a questo genere di cose, l’estate è il momento per mangiare all’aperto, per stare in giro, per preparare dei finger food per aperitivi in terrazza.
Ma siccome l’estate è anche il momento della prova costume, ho cercato di pensare ad una ricetta che fosse anche sana.
Ecco quindi che sfodero la cottura al forno e cerco di usare solo ingredienti di prima qualità e tipici del nostro territorio.
E poi il trucco del finger food è anche la quantità, per non esagerare, si preparano dei bocconcini pieni gusto ma che aiutano a rimanere in forma(ma non mangia tene dieci!!!)
Ingredienti
PREPARAZIONE
Per prima cosa fate bollire le patate, poi pelatele e passatele allo schiacciapatate raccogliendole in una ciotola. Lasciate che si intiepidiscano leggermente e poi aggiungete uovo, 2 cucchiai di pangrattato, Parmigiano, prezzemolo, erba cipollina, pepe nero e una pizzico di sale. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciate riposare 10 minuti.
Ora inumiditevi le mani e formate le crocchette dando loro la forma che preferite. L’impasto è molto morbido quindi dovete toccarle il meno possibile.
Passatele nel pangrattato e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno. Irroratele con un filo d’olio extravergine e infornate a 200 gradi per 20 minuti. Una volta sfornate incidetele l longitudinalmente con un coltello e infilate nella fessura creata i pezzetti di Pecorino di Pienza e le fettine di Salame Piacentino DOP.
Fonte: http://www.spadellatissima.com/2014/07/crocchette-di-patate-al-forno-con.html
