Ecco la ricetta sfiziosissima di Chiara Rozza autrice del blogger Kucina di Kiara.
Ingredienti per 6 persone:
200 g di Farina di mais per polenta istantanea
1 zucchina
1 carota viola
1 peperone rosso
1 melanzana
120 g di provola a fettine
120 g di Coppa Piacentina Dop a fette
Sale qb
Pepe qb
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 750 ml d’acqua. Salate e, appena spicca il bollore, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Mescolate con un cucchiaio di legno mantenendo l'ebollizione e cuocendo per 8 minuti.
Versate la polenta in uno stampo di circa 20x20 cm, livellatela col dorso di un cucchiaio unto, e fatela raffreddare.
Tagliate a fettine sottili tutte le verdure e grigliatele (oppure passatele in forno sotto il grill per qualche minuto), quindi aggiustate di sale e pepe.
Tagliate la polenta a fette alte circa 1cm e grandi circa 10x10 cm, quindi tagliatele in due, in modo da ottenere dei triangoli e grigliatele (oppure passatele in forno sotto il grill per qualche minuto).
Farcite ogni sandwich di polenta con le verdure grigliate, la provola e la coppa quindi passatele un minuto sotto il grill o comunque fino a che il formaggio inizierà a sciogliersi.
Se piace, decorate i vostri tramezzini con fiori edibili. Io ho usato fiori e foglie di nasturzio.
