Abbiamo inserito per il mese di novembre il Guanciale La Goletta del Suino d'Oro scontato del 20% in sostituzione al Salame Gentile con la Goccia che abbiamo esaurito!
Il Guanciale Piacentino detto anche Gola Piacentina è un salume stagionato proveniente da antiche tradizioni contadine emiliane. La gola stagionata deriva direttamente da un taglio anatomico vicino alla guancia del maiale, vale a dire la parte compresa tra la spalla e la parte inferiore della testa. Ha un sapore dolcissimo e delicato, nuance di burro e fiori di campo, aroma lievemente speziato.
In cucina è uno dei salumi più utilizzati, spesso in sostituzione del lardo e della pancetta ad esempio, in quanto è un ingrediente molto versatile che si presta benissimo alla preparazione di ricette per dare quel tocco in più nelle zuppe, sughi, torte salate.
Difficilmente questo salume viene mangiato da solo, anche se è ottimo abbinato ad una fetta di pane o come farcitura per panini, focacce, tigelle e simili. Generalmente viene utilizzato per dare quel tocco in più alle ricette.
Per alcune di queste si tratta di un ingrediente indispensabile come per la preparazione della carbonara, dell’amatriciana e dalla gricia.
Trattandosi di un ingrediente già abbastanza grasso, non occorre aggiungere olio o burro quando si soffrigge.
Potete trovare tante ricette delle nostre food bogger nelle pagine nel nostro sito nelle pagine dedicate agli abbinamenti, antipasti primi, secondi
