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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Pancetta Piacentina DOP

€ 17,96
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Pancetta Piacentina DOP

Prezzo al Kg.  Euro 17,96

Formati disponibili: 1 Kg.  trancio sottovuoto,   2,5 Kg. trancio sottovuoto

Consegna: 2-3 giorni lavorativi, confezioni refrigerate con ghiaccio sintetico.

Costi spedizione: Gratis per acquisti oltre 50 Euro.

Euro 10  per acquisti entro  50 Euro.

La Pancetta Piacentina DOP è un prodotto gustoso dell’antica tradizione piacentina dal sapore dolce e sapido nello stesso tempo, con note aromatiche e dal profumo delicato. 

Un severo disciplinare approvato dall’Unione Europea controlla e tutela le zone di produzione, la cura nel benessere degli animali e la scelta dei maiali che devono possedere caratteristiche specifiche, le modalità di lavorazione  e stagionatura.

Deriva dal sezionamento della pancia di suini pesanti Padani provenienti solo da allevamenti dell’Emilia Romagna e Lombardia. Da questo specifico taglio adiposo si ottiene il cosiddetto “pancettone”, la cui squadratura e rifilatura da origine alla pancetta vera e propria.

Caratteristiche Organolettiche: sapore dolce e fresco, nuance di erba e fiori di campo, aroma floreale e lievemente speziato.

Materie prime utilizzate: Pancetta suina fresca nazionale di grandi dimensioni

Salagione: a secco

Involucro: Carta pergamena e Diaframma parietale di suino

Stagionatura: 120 giorni minimo

Muffa esterna: Naturale

Ingredienti: Pancetta di suino, sale, destrosio, spezie, antiossidante: ascorbato di sodio. Conservanti: potassio nitrato e sodio nitrito

Allergeni: Nessuno

OGM: Nessuno

Aspetto al taglio: colore rosso/rosa nelle parti magre e bianco in quelle miste.

Modalità di conservazione: Intera dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliata in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti.

Consumo: Da consumarsi tal quale, affettata sottile, previa rimozione della cotenna oppure potete consultare le stuzzicanti e innovative ricette dei nostri  cuochi e dei nostri food blogger

 

Valori nutrizionali medi

per 100 gr. di prodotto

Valore energetico

443 Kcal/ 1829 KJ

Grassi 42,5%

Di cui acidi grassi saturi 17,5%

Proteine 14,5%

Sale 4,0%

Carboidrati 0,5%

Di cui zuccheri 0,5%