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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Wurstwaren zum Kochen

Unsere gekochten Wurstwaren sind zurück: unser Cotechino Invisitidura, Il Cappello del Prete und der Cotechino und der vorgekochte Zampone
 
Sie können sie in den besten Feinkostgeschäften, in unserer Bottega del Suino d'Oro in Castell'Arquato in via Caneto und in unserem Online-Shop kaufen.
 
Die Cotechino Invistidura (Investitur) stammt aus einer alten Tradition des Mittelalters und zwar aus der Zeremonie, die die Zuweisung eines Titels, eines Lehens oder eines Amtes durch den Souverän oder die Mächtigen des Augenblicks begleitete; Die feierliche Zeremonie, die diesen Akt begleitete, wurde Investitur genannt und daher der Name der Pökelware, die während der Feierlichkeiten gegessen und zu diesem Anlass auch „gekleidet“, d. h. in Naturdärme gefüllt, wurde.
 
Es erfordert ein sorgfältiges Kochen für etwa drei Stunden bei schwacher Hitze. Es wird heiß in dickes Fett geschnitten serviert, begleitet von Gemüsecreme, Püree oder den klassischen geschmorten Linsen.
 
Und vergessen wir nicht den vielversprechenden Wert, den wir alle unsere Kunden erreichen möchten!
Der Priesterhut ist immer nur auf Bestellung mindestens eine Woche im Voraus erhältlich.
Um alle zufrieden zu stellen, bitten wir Sie, das Produkt zu buchen, indem Sie eine E-Mail an info@salumificiolarocca.com senden.
 
Der Cappello del Prete ist ein traditionelles Produkt, dessen Produktionsgebiet das Gebiet der Provinz Piacenza umfasst. Auch im traditionellen Arquatese-Gebiet, demonstriert durch das Entbeinen der Schweineschulter. Der Teil, der im Ganzen mit seiner Rinde geschnitten wird, wird gewürzt und einige Tage ruhen gelassen, dann von Hand wieder aneinandergenäht, um genau die alte Form der Kopfbedeckung des Priesters anzunehmen (die von Don Camillo, um es klar zu sagen). Um es länger zu halten, war es üblich, es zwischen zwei Holzlatten zu befestigen.
 
Sowohl der Priesterhut als auch die Cotechino Invistidura sind nur für Lieferungen nach Italien erhältlich, sie sind nicht für Lieferungen ins Ausland erhältlich.

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