Kennen Sie die Salame Gentile von Salumificio La Rocca?
Es ist ein typisches Produkt der Piacenza-Tradition mit einem süßen und herzhaften Geschmack, einem Hauch von Pfeffer, einem intensiven und würzigen Aroma.
Seine Verarbeitung wird von einer genauen Produktionsdisziplin kontrolliert und ist Teil der traditionellen italienischen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT), die vom Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten hergestellt werden, das die Herkunft der Tiere garantiert: schwere Schweine aus Betrieben in der Emilia Romagna und Lombardia, Schweine traditioneller Rassen, die nach tiergerechten Methoden aufgezogen und mit Futtermitteln gefüttert werden, die in besonderen Vorschriften vorgesehen sind.
Die sorgfältige Würzung und gekonnte Schärfe verleihen ihm ein unvergleichliches Aroma und Geschmack. Sein Hauptmerkmal ist der zum Füllen verwendete Naturdarm. Das Binden der Salami erfolgt traditionell von Hand mit Seilen, während die Reifung 90 Tage lang im Keller stattfindet, um eine natürliche und homogene Trocknung der Salami zu gewährleisten. Es enthält kein Gluten, keine Chemikalien und keine GVO.
Wir haben unseren Online-Shop um eine neue Variante mit 20 % reduziertem Aktionspreis für den gesamten Monat November erweitert: Salame Gentile CON LA GOCCIA ist eine Wurst für echte Norcina-Kunstliebhaber. Er ruht mehrere Monate in einem kühlen Keller. Die lange Reifezeit führt dazu, dass die Scheibe beim Schneiden einige Öltränen aufweist, die typisch für sehr reife Wurstwaren sind. Die Salami ist so lecker und süß zugleich, mit keller- und holzigen Anklängen, einem intensiven und würzigen Aroma, einer sehr kompakten Konsistenz.
Um die Verhärtung durch das Würzen zu beheben, wickeln Sie es in ein gut mit Wasser getränktes und mit Weißwein befeuchtetes Küchentuch und lassen es einige Stunden ruhen. An diesem Punkt empfehlen wir Ihnen, ihn vollständig zu schälen und von Hand in dünne Scheiben geschnitten zu probieren.
