Der 25. Oktober ist Weltpastatag, Weltpastatag und Alessandra Barbone, vom Foodblog der Träumer der Küche und der Wolken, die Pasta liebt, konnte es nicht versäumen, ein Rezept zu veröffentlichen, das sie verherrlichte. Wirklich sehr einfach, aber mit hochwertigen Zutaten für ein köstliches Ergebnis.
"Seit vielen Jahren verwende ich nur bronzegezogene Nudeln, die eine Kochfestigkeit und eine Konsistenz haben, die ich wirklich mag. Als Würze habe ich
Fiocco di Prosciutto verwendet, der in einer Pfanne leicht gebräunt ist, zusammen mit getrockneten Tomaten, alles ein bisschen cremig gemacht Frischkäse.
Ich liebe den
Fiocco di Prosciutto wegen seines süßen Geschmacks und verwende ihn oft, wie in diesen Sandwiches.
ZUTATEN:
320 g kurze Nudeln
ein Dutzend getrocknete Tomaten
2 Esslöffel Frischkäse
ein paar Stränge frischer Schnittlauch
Olivenöl extra vergine nach Geschmack
VORBEREITUNG:
Ich schneide die Schinkenflockenscheiben in Streifen und bräune sie in einer beschichteten Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra leicht an.
Ich habe sofort die zuvor eingeweichten und ausgepressten getrockneten Tomaten hinzugefügt und diese ebenfalls angebraten.
Ich habe auch den Frischkäse hinzugefügt, den ich mit Hilfe von etwas Nudelkochwasser geschmolzen habe.
Inzwischen habe ich die Nudeln in reichlich Salzwasser gekocht. Ich habe es al dente abgetropft und in die Pfanne mit der Soße gegossen.
Ich sprang alles zusammen für eine Minute und fügte mehr Nudelkochwasser hinzu, das ich hielt, die Nudeln erwiesen sich einfach als zu trocken.
Am Ende muss die Sauce weich und cremig sein.
Ich servierte und bestreute jeden Teller mit Ringen aus gut gewaschenem frischem Schnittlauch und servierte sehr heiß.
