Der Osterkuchen ist ein Muss im Frühling, aber ich wollte ihn mit Zutaten personalisieren, die ihn schmackhafter machen.
Ich versichere Ihnen, es war sogar mitten im Winter ein echter Erfolg!
Zutaten
Blätterteig eine Rolle
300 g. von Spinat
1 kleine Zwiebel
4 Eier
250 gr. Ricotta-Käse
20 gr. Parmesan
20 gr. Emmentaler Käse
1 Knoblauchzehe
Öl, Salz, Pfeffer.
Den Spinat habe ich in wenig Salzwasser gekocht, in der Zwischenzeit habe ich die Zwiebel fein geschnitten und langsam mit Olivenöl extra vergine und Wasser angebräunt, am Ende habe ich Salz und Pfeffer hinzugefügt.
4, 5 Minuten nach dem Kochen habe ich den Spinat in kaltes Wasser getaucht, damit die Farbe erhalten bleibt. Dann habe ich sie abgelassen und ausgepresst. Zum Schluss habe ich sie mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe angebraten.
Nach ein paar Minuten entfernte ich den Knoblauch und fügte die Zwiebel hinzu, um die Aromen zu mischen.
In der Zwischenzeit breite ich den Blätterteig in einer Auflaufform aus, schlage die Eier und füge unter ständigem Rühren die anderen Zutaten hinzu: Spinaci mit Zwiebeln, Ricotta, die in kleine Würfel geschnittenen
Mariola-Salami-Scheiben und den geriebenen Parmesan und Emmentaler . Ich füllte den Blätterteig mit dem Teig und ließ ein paar Zentimeter Platz, um die Ränder des Kuchens zu schließen.
Ich informierte 180 Grad für 35 Minuten. Servieren Sie den warmen Kuchen mit einem guten Glas Colli Piacentini Wein.
