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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Zampone precotto di Modena IGP

    Zampone Precotto Di Modena IGP

    Prodotto esaurito. Sarà disponibile in Autunno e per il preriodo invernale.

    Abbiamo selezionato lo zampone precotto tutelato dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP è il custode di queste due antiche specialità gastronomiche

    Lo  Zampone é sempre stato considerato un prodotto particolarmente pregiato. Veniva quindi riservato proprio per le feste, accompagnato dalle altrettanto pregiate lenticchie.
    La presenza dello Zampone anche sulle tavole dei nobili è confermata da alcune ricette tradizionali che prevedono di accompagnarlo con lo zabaione, una crema che, dati i suoi ingredienti – uova, zucchero, vino liquoroso -, era destinata solamente alle tavole dei più abbienti.

    Scarica il ricettario dedicato allo Zampone IGP e scopri le ricette ideate dai ragazzi delle scuole alberghiere!

    Peso.1 kG.

    Ingredienti. Carne di suino , cotenna di suino , sale, spezie aromi in proporzioni variabili, antiossidante:ascorbato di sodio E301, conservante: nitrito di sodio E250.

    Modalità d’uso  Immergere lo zampone ancora confezionato in acqua fredda e portare a ebollizione per 25 minuti affinché il calore possa raggiungere il cuore del prodotto, tagliare un angolo della confezione per facilitare l’uscita della gelatina formatasi durante la cottura. Estrarre lo zampone , affettarlo e servire ben caldo con contorini tradizionali quali patate, fagioli, lenticchie, spinaci e con altri a piacere

    Avvertenze Può accadere che per cause accidentali la busta in alluminio si fori con conseguente perdita del sottovuoto.

    In tal caso vi preghiamo di non utilizzare il prodotto e renderlo al vostro fornitore.

    Conservazione Conservarlo al fresco, a tittolo precauzionale è opportuno tenere il prodotto lontano da fonti di calore.

    Valori Nutrizionali medi per 100 G

    Energia                             1121kJ/286 kcal

    Grassi                                          19,3 g

    Di cui acidi grassi saturi                 6,4 g

    Carboidrati                                         0 g

    Di cui zuccheri                                    0 g

    Proteine                                         23,7 g

    Sale                                                    2,1 g