Der Knoblauchspeck verdankt seinen Ursprung der Verwendung, die in der Vergangenheit dieser Wurst gemacht wurde, d.h. der Möglichkeit, sie aufgrund ihres starken Aromas in Stücken zu verwenden, um Suppen, Suppen und Braten zu würzen. Heute schätzen wir es immer noch für die Tatsache, dass es so stark aromatisiert ist.
VERWENDETE ROHSTOFFE: Italienischer frischer Bauchspeck vom Schwein
EINSALZEN: trocken
UMHÜLLUNG: Lebensmittelnetz und Pergamentpapier
REIFUNG: 30-60 Tage
AUSSENSCHIMMEL: Natürlich
ZUTATEN: Schweinespeck, Salz, Dextrose, Gewürze und Knoblauch in Granulatform, Antioxidans: Natriumascorbat. Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat und Natriumnitrit
ALLERGENE: Kein
GVO: Kein
DURCHSCHNITTSGEWICHT: 4,000 – 5,000 Kg.
AUSSEHEN BEIM SCHNEIDEN: Es ist rot, magere Streifen, und hellrosa/weiß, gemischte Teile.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: kompakte Scheibe beim Schneiden, süßer, aber sehr intensiver Knoblauchgeschmack, Aroma von frischem Knoblauch und würzigem Fleisch.
AUFBEWAHRUNGSART: Ganz von 12 bis 15°C, Luftfeuchtigkeit 60/80%. Wenn geschnitten, in den Kühlschrank in Folie für Lebensmittel verpacken.
VERBRAUCH: In dünnen Scheiben zu verzehren, nach dem Entfernen des Netzes, für Vorspeisen oder Bruschettavorspeisen.
