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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


DOP-Speck aus Piacenza

€ 18,90
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DOP-Speck Aus Piacenza

Verfügbare Formate: 1 Kg. Vakuumverpackte Scheibe,  2,5 Kg. Vakuumverpackte Scheibe
Preis pro Kg. Euro 17,96
Verpackung Die Pökelwaren werden in Kartons verpackt, die isothermische Lebensmittelverpackungen aus Polystyrol enthalten, die mit synthetischem Eis gekühlt werden.
Lieferung in Italien: 2-3 Werktage,
Versandkosten Jn Italien: Kostenlos für Einkäufe über 50 Euro. 10 Euro für Einkäufe innerhalb von 50 Euro Ausgaben
 

Ein von der Europäischen Union genehmigtes strenges Disziplinarverfahren kontrolliert und schützt die Produktionsgebiete, die Sorgfalt im Hinblick auf das Wohlergehen der Tiere und die Auswahl der Schweine, die besondere Merkmale aufweisen müssen, die Verarbeitungs- und Reifungsmethoden.

Sie entsteht durch den Schnitt des Bauches von schweren Schweinen aus der Poebene, die nur von Höfen in der Emilia Romagna und der Lombardei stammen. Aus diesem spezifischen Fettanteil wird der so genannte "Pancettone" gewonnen, dessen Quadrieren und Schneiden den eigentlichen Speck hervorbringt.

VERWENDETE ROHSTOFFE: Italienischer, grosser, frischer Schweinespeck

EINSALZEN: trocken

UMHÜLLUNG: Pergamentpapier, parietales Zwerchfell vom Schwein

REIFUNG: 120 Tage minimum

AUSSENSCHIMMEL: Natürlich

ZUTATEN: bauchspeck vom Schwein, Salz, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat E301, Gewürze, konservierungsmittel: Kaliumnitrat E252, Natriumnitrit E250. Schwarte nicht essbar. 

ALLERGENE: Kein

GVO Kein

Aussehen beim Schneiden: Es ist hellrot, magere Streifen, und weiß, gemischte Teile.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Süßer und frischer Geschmack, Nuancen von Gras und Wildblumen,  blumiges und leicht würziges Aroma.

AUFBEWAHRUNGSART: Ganz von 12 bis 15°C, Luftfeuchtigkeit 60/80%. Wenn geschnitten, in den Kühlschrank in Folie für Lebensmittel verpacken.

VERBRAUCH: In dünnen Scheiben, nach dem Entfernen der Schwarte oder für appetitanregende Rezepte (siehe Menü) zu verzehren.

Durchschnittliche Nährwerte

für 100 g Produkt

Energiewert

443 Kcal/ 1829 KJ

Fette 42,5%

Davon gesättigte Fettsäuren 17,5%

Proteine 14,5%

Salz 4,0%

Kohlenhydrate 0,5%

Davon Zucker 0,5%