Il Salumificio la Rocca è riconosciuto come uno dei più attenti custodi della tradizione norcina Emiliana e Piacentina per la produzione di salumi, questo grazie all’esperienza dei suoi maestri salumai che si arricchisce oggi dell'utilizzo di moderne tecnologie di lavorazione e stagionatura delle carni.
La ricerca della qualità, la selezione delle materie prime più pregiate e la cura dei prodotti hanno permesso di creare dei veri e propri capolavori gastronomici.
Tutte le carni usate sono di suini pesanti provenienti da allevamenti delle regioni Emilia Romagna e Lombardia, suini selezionati da razze tradizionali, allevati con metodi rivolti al benessere dell'animale e alimentati con mangimi previsti da precisi disciplinari.
I prodotti La Rocca derivano da carni lavorate fresche e non congelate, nel rispetto della tipicità dei salumi DOP Piacentini. Gli insaccati sono asciugati e stagionati in ambienti controllati, ma con l'ausilio del microclima naturale delle nostre colline, la tecnologia in armonia col territorio e senza forzature.
Tutti i salumi sono senza glutine e senza lattosio e privi di tutti gli altri allergeni finora riconosciuti dall'Unione Europea. Inoltre non provengono da organismi geneticamente modificati ( no OGM ).
