Ecco le coccole culinarie del marito di Maria Giovanna Loggia pubblicato nel suo blog I pasticci di Luna
TROFIE AL SALAME E CREMA DI FORMAGGI
Ingredienti per 5 persone:
250 g circa di Salame piacentino D.O.P. (noi abbiamo utilizzato il salame piacentino del Salumificio La Rocca)
150 g di formaggio fresco cremoso senza lattosio (noi abbiamo utilizzato Philadelphia senza lattosio)
mezza cipolla
400 g di pasta fresca tipo trofie
150 g di parmigiano
olio extravergine di oliva, sale
Preparazione:
Tritare la cipolla e far soffriggere in un wok (o saltapasta). Aggiungere il salame tagliato precedentemente a cubetti piccoli e far insaporire a fiamma bassa, finchè questo non sarà croccante.
Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua salate e quando sarà al dente, scolarla e saltarla in padella con il salame per 2 minuti. Tenete da parte un po' di acqua di cottura della pasta, infatti essendo questa ricca di amidi sarà utile per la mantecatura.
A fiamma spenta aggiungere i formaggi e all'occorrenza unire qualche cucchiaio di acqua di cottura. Servire e consumare subito.
